Yến sào có một món ăn bổ dưỡng có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tăng hương vị cũng như tác dụng của nó. Một trong số đó phải kể đến món yến sào chưng hạt sen thơm ngon, điều trị mất ngủ hiệu quả. Tưởng chừng đây là một món ăn đơn giản nhưng nếu chế biến không đúng cách bạn sẽ làm mất đi rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, Thọ An Nest sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến sào hạt sen và các món ăn liên quan đến hạt sen nhé!
1. YẾN SÀO HẠT SEN CÓ TÁC DỤNG GÌ VỚI SỨC KHỎE
Yến sào là bổ phẩm giàu protein, khoáng chất, axit amin và các nguyên tố vi lượng quý hiếm, cung cấp một lượng dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hạt sen là loại hạt nhiều tinh bột, chất béo, protein,.... Cả hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ có tác dụng vô cùng tốt tới sức khỏe của người dùng.
1.1 Trị mất ngủ
Thường xuyên mất ngủ hay mất ngủ kéo dài sẽ khiến người mỏi mệt, uể oải dẫn đến suy kiệt sức khỏe. Hạt sen có tác dụng an thần, giúp người bệnh giảm căng thẳng, dễ dàng đi vào giấc ngủ và có một giấc ngủ sâu hơn. Ngoài ra, tổ yến cũng có các chất giúp hệ thần kinh được thoải mái khiến người mất ngủ ngủ ngon hơn, phục hồi lại thể trạng. Sử dụng một chén yến sào hạt sen vào buổi tối giúp bạn chìm vào giấc ngủ nhanh hơn bởi cơ thể sẽ tăng sản xuất insulin.
1.2 Làm chậm quá trình lão hóa cơ thể
Hạt sen có chứa các thành phần enzyme chống lão hóa làm chậm quá trình lão hóa và sửa chữa các protein bị tổn thương. Yến sào hỗ trợ sản sinh Collagen và Elastin - 2 yếu tố giúp da đàn hồi, căng mịn. Do đó sử dụng món ăn này thường xuyên vừa cải thiện tuổi thọ, vừa chăm sóc da tự nhiên mà không lo ngại các tác dụng phụ.
Yến sào hạt sen giúp giảm các vấn đề đau nhức đầu
1.3 Bồi bổ mẹ bầu và thai nhi
Mẹ bầu ăn yến sào hạt sen sẽ cung cấp lượng protein tốt giúp tăng cường sự phát triển của não bộ, thần kinh, xương khớp, thị lực của thai nhi và giúp mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh. Hạt sen chứa gluxit, vitamin A, C giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai và tình trạng thiếu máu.
1.4 Điều hòa cholesterol và đường huyết
Trong hạt sen có hàm lượng chất xơ cao có tác dụng điều hòa cholesterol và đường huyết hiệu quả giúp huyết áp luôn trong tình trạng ổn định. Ngoài ra ăn hạt sen còn có tác dụng trị bệnh về gan nhiễm mỡ và làm giảm mỡ máu
2. CÁCH MÓN YẾN CHƯNG VỚI HẠT SEN
2.1 Yến chưng hạt sen
Nguyên liệu:
- Yến tinh chế: 10gr
- Hạt sen: 5-7 hạt
- Đường phèn
- Thố (chén/bát có nắp; âu sứ) chưng yến
- Nồi để chưng yến
Yến chưng hạt sen đường phèn đơn giản
Cách chưng:
Bước 1: Ngâm 10gr yến sào với 250ml nước sạch trong 20 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo.
Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra cho vào nồi đun với 1 ít nước.
Bước 3: Cho yến sào và 300ml nước vào thố rồi đặt vào nồi có nước. Chưng cách thủy trong 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. Sau đó cho thêm đường và hạt sen vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
2.2 Yến chưng hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục, kỷ tử
Nguyên liệu:
- Yến tinh chế: 10gr
- Hạt sen: 5-7 hạt
- Táo đỏ: 2-3 quả
- Kỷ tử: 1/2 thìa (muỗng) cà phê
- Nhãn nhục: 2 thìa (muỗng) cà phê
- Hạt chia: 1 thìa
- Đường phèn
- Thố (chén/bát có nắp; âu sứ) chưng yến
- Nồi để chưng yến
Yến chưng hạt sen cùng các loại hạt khác có tác dụng tốt cho cơ thể
Cách chưng:
Bước 1: Ngâm 10gr yến sào với 250ml nước sạch trong 20 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo.
Bước 2:
- Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra cho vào nồi đun với 1 ít nước.
- Táo đỏ, kỷ tử, nhãn nhục rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Khi hạt sen có dấu hiệu mềm thì cho táo đỏ, kỷ tử, nhãn nhục vào đun tiếp ở lửa nhỏ từ 3-5 phút để các loại hạt chín đều.
Bước 4: Cho yến sào và 300ml nước vào thố rồi đặt vào nồi có nước. Chưng cách thủy trong 15 phút tính từ thời điểm nước sôi.
Bước 5: Trộn chung hỗn hợp yến và các nguyên liệu đã nấu lại, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp. Thêm hạt chia vào đảo đều là đã có ngay 1 chén yến sào thập cẩm bổ dưỡng.
2.3 Yến chưng hạt sen lá dứa
Nguyên liệu:
- Yến tinh chế: 10gr
- Hạt sen: 5-7 hạt
- Đường phèn
- Lá dứa
- Thố (chén/bát có nắp; âu sứ) chưng yến
- Nồi để chưng yến
Yến chưng hạt sen lá dứa có tác dụng thanh nhiệt cơ thể
Cách chưng:
Bước 1: Ngâm 10gr yến sào với 250ml nước sạch trong 20 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo.
Bước 2:
- Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra cho vào nồi đun với 1 ít nước.
- Lá dứa đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cột cố định lại thành bó.
Bước 3: Cho yến sào và 300ml nước vào thố rồi đặt vào nồi có nước. Chưng cách thủy trong 15 phút tính từ thời điểm nước sôi.
Bước 4: Sau đó cho đường, hạt sen và lá dứa vào chưng thêm 5 phút
Bước 5: Tắt bếp, để yến nguội bớt rồi vớt lá ra là có thể thưởng thức ngay.
Đọc thêm: Hướng Dẫn 7 Cách Chưng Yến Sào Đơn Giản Và Bổ Dưỡng
Phía trên là các công thức chưng tổ yến với hạt sen mong rằng sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn khi chế biến nhằm tăng hương vị cũng như chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình.
