Là thực phẩm có giá trị bồi bổ sức khỏe rất cao, do đó cách chế biến tổ yến cũng đòi hỏi nhiều nguyên tắc để không làm mất đi các dưỡng chất quý giá. Ngày nay, món ăn này càng được nhiều người biết đến, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ công thức cũng như cách nấu yến sào sao cho đúng và phát huy tốt công dụng. Vậy nên, những kiến thức bổ ích sau đây mà Thọ An chia sẻ chắc chắn sẽ giúp ích cho Quý khách hàng rất nhiều!
1. Hướng dẫn cách chế biến tổ yến đúng chuẩn
Thực tế cho thấy, để có cách chế biến tổ yến ngon, đúng chuẩn, đòi hỏi người dùng phải tuân thủ một vài nguyên tắc nhất định về cả nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian cũng như là từng công đoạn sơ chế yến trước khi nấu. Từng khâu đều phải thực hiện theo đúng hướng dẫn cách chưng yến để không làm mất đi các dưỡng chất vốn có bên trong tổ yến sào.
Ngay bây giờ, hãy cùng Thọ An Nest tìm hiểu về cách chế biến yến sào khô tại nhà nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món tổ yến
Bước đầu tiên để có cách làm tổ yến ngon, chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để kết hợp cùng yến sào. Nếu Quý khách chỉ chưng yến đơn giản thì nguyên liệu cần có sẽ bao gồm:
- Tổ yến: 5 - 10gr/ lần ăn
- Đường phèn: tùy theo khẩu vị người dùng
- Nước tinh khiết
Còn nếu Quý khách muốn tăng độ hấp dẫn của món ăn thì nên áp dụng cách làm món yến sào với các gia vị dẫn, như là: hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, sữa tươi, mật ong, nhân sâm,... hoặc các loại thực phẩm dinh dưỡng khác từ thịt gà, thịt heo, tôm, cua,...
Tùy vào khẩu vị và sở thích của người sử dụng, Quý khách có thể biến tấu theo những công thức và cách làm tổ yến để ăn khác nhau sao cho phù hợp. Tuy nhiên, trước khi bắt tay thực hiện cách chế biến tổ yến sào, hãy nhớ sơ chế tổ yến Quý khách nhé!
1.2. Thực hiện sơ chế tổ yến
Dù cho Quý khách lựa chọn sử dụng dòng yến nào đi chăng nữa thì công đoạn sơ chế trước khi chế biến cũng vô cùng quan trọng. Đặc biệt là đối với dòng yến thô nguyên tổ còn lẫn lông và tạp chất, bắt buộc phải được làm sạch rồi mới có thể tiến hành cách chế biến tổ yến thô.
Tham khảo ngay 7 bước tiêu chuẩn mà Thọ An Nest hướng dẫn để có cách sơ chế yến thô đúng đắn, hạn chế tối đa lượng dưỡng chất hao hụt:
- Bước 1: Bỏ tổ yến vào tô, đổ nước sạch ngập yến, ngâm khoảng 01 phút cho mềm.
- Bước 2: Lấy yến ra bỏ vào tấm khăn vải, trùm kín yến, sau đó bỏ vào hộp kín đậy lại.
- Bước 3: Đặt hộp vào tủ lạnh ngăn mát ủ 04 đến 06 tiếng.
- Bước 4: Lấy yến bỏ vào tô nước sạch, tách phần ít lông và nhiều lông ra nhặt.
- Bước 5: Bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi đặt vào dĩa trắng.
- Bước 6: Dùng nhíp nhặt lông và tạp chất ra khỏi tổ yến. Khi nhặt nhúng đầu nhíp đã có lông vào chén nước để lông dễ rơi ra khỏi nhíp.
- Bước 7: Rửa sạch lại phần tổ yến đã nhặt lông, bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi hãy chưng yến.
*Lưu ý: cần chuẩn bị trước các dụng cụ cần thiết như tô màu trắng, dĩa trắng đựng yến, chén nước sạch màu trắng, nhíp chuyên dụng nhặt lông yến, hộp nhựa kín có nắp đậy và khăn vải để hoàn thành quá trình sơ chế nhanh chóng nhất có thể.
Ngược lại, nếu Quý khách chọn sử dụng yến sào đã làm sạch như yến tinh chế hoặc yến rút lông để chưng cất thì chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến được rồi.
Tại Thọ An Nest, chúng tôi luôn cung cấp đa dạng các mặt hàng tổ yến từ yến vụn, yến thô, yến tinh chế cho đến yến rút lông cao cấp, Quý khách có thể tự do lựa chọn theo từng nhu cầu riêng của bản thân và gia đình. Hãy yên tâm rằng, các sản phẩm của Yến sào Thọ An đều cam kết về chất lượng yến thật 100% nguyên chất, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ an toàn và tốt cho sức khỏe.
1.3. Tiến hành cách chế biến yến sào theo từng công đoạn
Sau khi đã sơ chế và làm sạch tổ yến như hướng dẫn, Quý khách hãy tiếp tục tiến hành cách chế biến yến sào đúng cách theo các bước mà Thọ An liệt kê như sau:
- Bước 1: Cho 250ml nước sạch vào chén (thố) làm bằng sành hoặc sứ rồi cho 10gr Tổ yến vào ngâm trong 30 phút hoặc lâu hơn cho đến khi yến nở đều hết.
- Bước 2: Vớt yến ra bỏ vào chén (thố) và cho khoảng 200ml nước sạch vào sao cho ngập Yến.
- Bước 3: Đặt chén yến vào nồi đã cho sẵn 500ml nước lên bếp và đậy nắp chén (thố), nồi rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
- Bước 4: Mở thố yến ra cho thêm đường và gừng (tùy theo khẩu vị) sau đó chưng thêm 5 phút cho đường tan hết.
*Chú ý:
- Đậy nắp kín.
- Chưng ở nhiệt độ lửa vừa.
- Không bỏ đường chung với Yến ngay từ ban đầu
Đây là cách chế biến yến sào đơn giản và cơ bản nhất trong tất cả các công thức, vừa nhanh chóng, lại vừa không quá tốn công. Dù Quý khách là người không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng nhưng chắc chắn vẫn có thể tự mình vào bếp để thực hiện cách chế biến món yến sào này.
1.4. Một số lưu ý để cách chế biến tổ yến đạt được hiệu quả tốt nhất
Tuy nhiên, để cách chế biến tổ yến khô đạt được hiệu quả tốt nhất, người tiêu dùng nên lưu ý một số điều:
- Nếu chế biến yến chưng đường phèn, “không nên” cho đường phèn vào chưng cùng lúc vì sẽ làm ảnh hưởng đến độ nở, mùi vị và dưỡng chất của yến.
- Nếu nấu cháo cùng tổ yến thì cháo nên được nấu chín trước, sau đó hãy cho yến đã chưng sẵn vào sau. Như vậy sẽ giúp giữ nguyên được các giá trị dinh dưỡng bên trong yến. Tương tự đối với các món yến nấu cùng gia vị, thực phẩm khác.
- Chỉ nên chưng cách thủy yến trong vòng 20 phút. Đây là mức thời gian vừa đủ để yến sào đạt được độ mềm cần thiết, không bị nát và có mùi tanh đặc trưng.
- Các món ăn làm từ yến sào có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy vào sở thích của người dùng. Tuy nhiên không nên sử dụng thường xuyên mà phải theo một liều lượng thích hợp đối với từng đối tượng. Nên dùng hằng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng tổ yến vừa đủ thay vì thỉnh thoảng mới dùng một lượng lớn.
- Ăn yến sào vào lúc bụng đói để tăng cường khả năng hấp thu hiệu quả, tốt nhất là vào buổi tối (trước lúc ngủ 1 giờ) hoặc vào sáng sớm vừa thức dậy (trước khi ăn sáng 1 giờ).
Tổ yến có tiếng trong danh sách các món ngon bổ dưỡng. Vì thế mà các chuyên gia nấu ăn và chuyên gia dinh dưỡng mới nghiên cứu để sáng tạo nên nhiều công thức chế biến tổ yến để tăng khẩu vị người dùng. Vậy tổ yến làm món gì ngon? Cùng Thọ An tham khảo 3 gợi ý bên dưới nhé!
2. Thọ An Nest gợi ý 3 cách nấu tổ yến sào cho hiệu quả cao khi sử dụng
Bên cạnh cách nấu tổ yến ngon cơ bản cùng đường phèn, nếu Quý khách có thời gian, hãy thử thêm vào thực đơn 3 gợi ý món ngon làm từ yến sào sau đây.
2.1. Cách nấu tổ yến ngũ vị: hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, long nhãn
Đây là cách nấu tổ yến sào ngon được đa số mọi người biết đến nhờ vào độ phổ biến của nó. Món này vừa có công dụng bổ phổi, đẹp da, chống lão hóa, vừa giúp phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng,...
Nguyên liệu cần có:
- Tổ yến: 5 - 10gr
- Hạt sen: 20gr
- Táo đỏ: 3 - 4 quả
- Long nhãn: 4 - 5 quả
- Một ít kỷ tử
- Vài lát gừng
- Đường phèn: tùy khẩu vị
- Hạt chia: ¼ muỗng cafe
Cách nấu yến ngon cùng 5 loại gia vị dẫn:
- Bước 1: Hạt sen rửa sạch, ngâm nước khoảng 60 phút, sau đó cho vào nồi đun sôi đến khi mềm
- Bước 2: Cho yến vào 250ml nước sạch trong chén/thố sứ, ngâm khoảng 30 phút đợi yến nở
- Bước 3: Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ, kỷ tử, long nhãn vào nấu chung trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp
- Bước 4: Sau khi yến nở, vớt yến cho vào chén/thố dự định hấp, thêm khoảng 100ml nước sao cho ngập yến, sau đó mang đi hấp cách thủy khoảng 20 phút
- Bước 5: Cho các nguyên liệu đã nấu chín vào chén yến đã chưng, thêm đường phèn tán nhuyễn, nấu thêm 3 phút nữa
- Bước 6: Tắt bếp, thêm hạt chia lên trên cùng
Dù khâu chuẩn bị cần nhiều nguyên liệu nhưng cách nấu tổ yến khô dạng này không quá phức tạp, chỉ cần thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn mà Thọ An liệt kê là Quý khách đã có ngay một món chè yến dưỡng nhan cực ngon và siêu bổ dưỡng.
2.2. Cách nấu yến sào cùng cháo nếp than
Yến sào và nếp than đều là 2 loại thực phẩm bổ dưỡng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nếp than có công dụng chống ung thư, cung cấp sắt cho cơ thể, khi kết hợp cùng yến sào sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Cách nấu yến sào ngon cùng cháo nếp than cũng không quá khó để thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tổ yến đã làm sạch: 20gr
- Gạo nếp than: 100gr
- Thịt heo băm: 100gr
- Hành, ngò xắt nhuyễn
- Gia vị
- Dầu ăn
- Nước tinh khiết
Cách nấu yến tươi cùng cháo nếp than:
- Bước 1: Vo gạo sạch, để ráo nước rồi rang gạo qua chảo nóng
- Bước 2: Cho nước và gạo đã rang vào nồi và bắt đầu nấu cháo. Khi cháo
- đã sôi, cho lửa nhỏ để ninh mềm từng hạt gạo và tạo độ kết dính.
- Bước 3: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thêm thịt bằm vào xào chín.
- Bước 4: Khi cháo đã chín ta cho hỗn hợp trên và tổ yến đã sơ chế (như hướng dẫn ở mục 1.2 và 1.3) vào nồi, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun sôi thêm 3 phút.
Món ăn này rất phù hợp để dùng cho người mới phẫu thuật hoặc mới ốm dậy. Thế nên cũng không quá bất ngờ khi cách chế biến tổ yến cho người ốm này được khá nhiều người lựa chọn.
2.3. Cách nấu yến sào với gà ác thuốc bắc
Để có cách nấu yến sào đúng cách với gà ác và thuốc bắc, người nấu phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước mà Thọ An chia sẻ.
Nguyên liệu cần có:
- Tổ yến đã làm sạch: 20gr
- Các vị thuốc bắc: sâm quy, kỳ tử, thịt hun khói, táo tàu, táo đỏ, sâm quy, nấm thủy tiên… (Người mua có thể ra tiệm thuốc bắc nhờ cửa hàng lấy sẵn gói gia vị tổng hợp)
- Gà ác: 1 con
- Gia vị
- Nước tinh khiết
Cách nấu canh tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc:
- Bước 1: Mổ bụng và làm sạch gà ác
- Bước 2: Cho các vị thuốc bắc cùng gà ác vào nồi nước rồi hầm trong 1 - 2 giờ.
- Bước 3: Khi thấy gà đã mềm, cho tiếp tổ yến đã sơ chế (như hướng dẫn ở mục 1.2 và 1.3) vào nấu cùng thêm 3 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Tổ yến nấu món gì thì đây chính là công thức mà Thọ An Nest đề xuất cho Quý khách hàng đấy!
Đặc biệt, Yến Sào Thọ An là thương hiệu yến sào từ thiên nhiên được NSND Lan Hương - “mẹ chồng khét tiếng” của màn ảnh Việt - tin tưởng và sử dụng. Sản phẩm đạt chuẩn ISO 22000:2018 về VSATTP nên mọi người hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn các sản phẩm yến sào của Thọ An Nest.
Xem thêm: cách chưng yến cho bà bầu
Hi vọng những kiến thức mà Yến sào Thọ An chia sẻ bên trên sẽ giúp Quý khách tổng hợp thêm vào danh sách cách chế biến tổ yến của mình nhiều công thức mới mẻ hơn. Nếu cần tư vấn về sản phẩm tổ yến nguyên chất tại Thọ An Nest, Quý khách hãy liên hệ, các chuyên viên tư vấn của chúng tôi sẽ hỗ trợ và giúp Quý khách chọn được dòng yến phù hợp. Thọ An Nest tin chắc sẽ là người bạn đồng hành, mang đến chìa khóa chăm sóc sức khỏe hữu ích cho chính bạn và người thân.
