Hấp tổ yến tưởng chừng như đơn giản nhưng dường như không phải ai cũng biết cách hấp yến như thế nào cho đúng để vẫn giữ được chất dinh dưỡng có trong yến. Hôm nay Thọ An Nest sẽ bật mí cho Quý khách các cách hấp tổ yến sào như thế nào là đúng chuẩn nhất.
1. Sơ chế chuẩn bị thực hiện cách hấp yến
Quý khách muốn biết được cách hấp yến sao cho vừa nhanh vừa đúng chuẩn thì khâu sơ chế có lẽ khâu quan trọng và cần sự tỉ mỉ nhất mà Quý khách không thể bỏ qua.
Hấp yến là cách chưng yến giúp giữ trọn được hương vị thơm ngon cũng như các thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thành phẩm yến, dù chọn mua yến thô hay đã được làm sạch lông Quý khách vẫn cần nắm cách xử lý trước khi tiến hành hấp chín.
1.1 Sơ chế yến đã làm sạch
Yến tinh chế, yến sơ chế, yến rút lông… đây đều là tên gọi những sản phẩm đã trải qua khâu làm sạch lông và tạp chất, nên rất tiện lợi cho quá trình sử dụng. Trước khi hấp, cần lấy lượng yến vừa đủ cho số lượng người dùng, mang ngâm nước đợi yến mềm và sợi yến nở bung ra. Thời gian ngâm khoảng 30 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi yến nở đều.
Yến đã làm sạch chỉ cần ngâm nở là có thể chế biến món ăn
Sau khi yến nở, vớt ra, cho vào thố/chén để hấp theo công thức món đã chọn.
Với nhiều người tỉ mỉ, muốn có cách hấp tổ yến ngon nhất, sau khi yến nở còn thêm bước tách sợi, xem lại độ sạch và xử lý sạch nốt tạp chất nếu trong tổ yến còn sót.
Tại Thọ An Nest, khi khách hàng mua từ 50g yến, Quý khách hàng sẽ được tặng kèm 5 nguyên liệu nấu. Bên cạnh đó, Thọ An còn gửi thêm 1 sổ hướng dẫn cách xử lý và chưng yến vô cùng chi tiết.
1.2 Sơ chế yến thô
Yến thô là loại yến còn nguyên tổ, đặc biệt vẫn còn nguyên lông và lẫn lộn nhiều tạp chất. Mặc dù chọn mua yến thô là cách tốt để tránh yến giả trên thị trường, nhưng đòi hỏi người mua cần đầu tư thêm thời gian vào khâu làm sạch trước khi bắt đầu thực hiện cách hấp cách thủy tổ yến.
Dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm:
- Tô màu trắng
- Dĩa trắng đựng yến
- Chén nước sạch màu trắng
- Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến
- Hộp nhựa kín có nắp đậy
- Khăn vải
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bỏ tổ yến vào tô, đổ nước sạch ngập yến ngâm khoảng 01 phút cho mềm.
- Bước 2: Lấy yến ra bỏ vào tấm khăn vải, trùm kín yến, sau đó bỏ vào hộp kín đậy lại.
- Bước 3: Đặt hộp vào tủ lạnh ngăn mát ủ 04 đến 06 tiếng.
- Bước 4: Lấy yến bỏ vào tô nước sạch, tách phần ít lông và nhiều lông ra nhặt.
- Bước 5: Bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi đặt vào dĩa trắng.
- Bước 6: Dùng nhíp nhặt lông và tạp chất ra khỏi tổ yến. Khi nhặt nhúng đầu nhíp đã có lông vào chén nước để lông dễ rơi ra khỏi nhíp.
- Bước 7: Rửa sạch lại phần tổ yến đã nhặt lông, bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi tiến hành chưng yến.
Sau khi làm sạch, Quý khách đã có thành phẩm yến tươi tinh khiết và dai ngon, sẵn sàng cho việc chế biến cách hấp yến ngon. Chính vì đặc thù mất khá nhiều thời gian cho công đoạn nhặt lông và loại bỏ tạp chất, nên đối với những người bận rộn công việc, không có nhiều thời gian thì nên chọn các sản phẩm yến sạch lông để tiết kiệm thời gian chế biến trước khi mang yến đi hấp.
2. Cách hấp yến thập cẩm thơm ngon dễ nhớ
Cách hấp yến sào thập cẩm tại nhà cực kỳ đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm. Nghe qua “thập cẩm” tưởng chừng sẽ rất phức tạp, cầu kỳ. Thế nhưng cách hấp được hướng dẫn ngắn gọn dưới đây sẽ giúp Quý khách cảm thấy nhẹ nhõm ngay đó! Hơn nữa, với công thức thập cẩm, Quý khách có thể tùy biến thêm bớt các loại nguyên liệu nấu chung vô cùng thuận tiện.
Vậy chưng yến bao lâu? Nếu không tính thời gian ngâm nở yến và ninh mềm các nguyên liệu nấu cùng thì chỉ cần 30 phút người dùng đã có món yến hấp thập cẩm siêu hấp dẫn! Đương nhiên, các bước ngâm nở và ninh mềm có thể tranh thủ làm lúc rảnh rỗi trước nhé! Thọ An Nest sẽ chia sẻ cách hấp yến cách thuỷ để phù hợp dụng cụ có sẵn của đại đa số các gia đình. Với những anh chị sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng cần dựa vào hướng dẫn sử dụng của sản phẩm khi mua nồi, kết hợp cùng cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu (cho 1 người ăn):
- 5 - 10gr tổ yến
- Vài lát gừng
- 20gr hạt sen
- 3 - 4 quả táo đỏ
- Một ít kỷ tử
- 4 - 5 quả long nhãn
- Một ít đường phèn tùy khẩu vị
- ¼ muỗng cafe hạt chia
Cách cách hấp cách thuỷ yến sào thập cẩm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cứng
Hạt sen rửa sạch, ngâm nước khoảng 60 phút, sau đó cho vào nồi đun sôi đến khi mềm
- Bước 2: Ngâm nở yến
Cho yến vào 125ml nước sạch trong chén/thố sứ, ngâm khoảng 30 phút đợi yến nở
- Bước 3: Nấu trước nguyên liệu cứng
Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ, kỷ tử, long nhãn vào nấu chung trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp
- Bước 4: Hấp riêng yến
Sau khi yến nở, vớt yến cho vào chén/thố dự định hấp, thêm khoảng 100ml nước sao cho ngập yến, sau đó mang đi hấp cách thủy khoảng 20 phút
- Bước 5: Hấp yến với nguyên liệu
Cho các nguyên liệu đã nấu chín vào chén yến đã chưng, thêm đường phèn tán nhuyễn, nấu thêm 3 phút nữa
- Bước 6: Hoàn thành
Tắt bếp, thêm hạt chia lên trên cùng
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách hấp yến thập cẩm cho những người thân yêu. Thành phẩm bắt mắt với nhiều topping hấp dẫn, không gây ngán như món chè yến đường phèn. Bên cạnh đó, người nấu cũng có thể thay hạt sen bằng bạch quả, thêm gừng vào bước 5, hoặc cắt giảm các nguyên liệu không có sẵn ở nhà mình để tùy biến nên nhiều món yến hấp đa dạng.
Với mỗi đơn mua 50g yến tại Thọ An Nest, Quý khách hàng sẽ được tặng kèm 5 nguyên liệu nấu vô cùng tiện lợi, và được miễn phí giao hàng trên cả nước. Để có thể chế biến được những món ăn ngon từ yến sào đơn giản nhưng rất bổ dưỡng cho mình và người thân, Quý khách hàng đừng quên nguồn yến tinh khiết, nguyên chất 100% tại Thọ An Nest nhé!
Đặc biệt, Yến Sào Thọ An là thương hiệu yến sào từ thiên nhiên được NSND Lan Hương - “mẹ chồng khét tiếng” của màn ảnh Việt - tin tưởng và sử dụng. Sản phẩm đạt chuẩn ISO 22000:2018 về VSATTP nên mọi người hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn các sản phẩm yến sào của Thọ An Nest.
Quý khách nhớ chọn mua sản phẩm tổ yến nguyên chất - 100% yến thật tự nhiên tại Yến Sào Thọ An nhé!
