Ngày nay, yến sào đã trở thành một món ăn phổ biến trong thực đơn của mỗi gia đình. Khi lựa chọn yến sào để bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, người tiêu dùng hầu hết có xu hướng chọn lựa các loại yến đã sạch lông, bụi bẩn để tiết kiệm thời gian và công sức chế biến, nhất là với những người phụ nữ bận rộn. Tuy nhiên, yến sạch lông trên thị trường cũng có rất nhiều loại với những tên gọi và giá thành khác nhau. Hôm nay, Yến Sào Thọ An sẽ hướng dẫn phân biệt các dòng yến sạch trên thị trường để bạn hiểu rõ hơn nhé!
1. YẾN SẠCH LÔNG LÀ GÌ?
Yến sạch lông là loại yến đã được tinh chế hoặc sơ chế sạch lông, bụi bẩn và các tạp chất khác.
1.1 Yến tinh chế
Là loại yến đã trải qua quá trình ủ ẩm, làm sạch, đắp khuôn và sấy khô. Vì được đắp lại theo khuôn định hình nên loại yến này không còn giữ nguyên hình dáng tổ yến ban đầu mà sẽ có nhiều hình dạng khác nhau. Mặc dù trải qua quá trình tinh chế nhưng tổ yến vẫn giữ được tối đa hàm lượng dưỡng chất.
Yến sạch lông được sản xuất hoàn toàn thủ công
Yến tinh chế đúng chuẩn và chất lượng là tổ yến không tẩm đường, không sử dụng chất tẩy trắng, không độn các tạp chất như: muối, bột, nấm tuyết, rau câu, mủ trôm,...để ăn gian trọng lượng.
1.2 Yến rút lông khô (yến sơ chế)
Là loại yến được xử lý bằng phương phun sương làm ẩm, không ngâm lâu trong nước, do đó sẽ giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vốn có và hình dáng tổ ban đầu trong thành phẩm cuối cùng.
Để làm ra yến rút lông khô, người thợ phải chọn lựa kỹ càng từ những tổ già, có hình dáng đẹp, ít lông và tạp chất. Sau đó được những người thợ có tay nghề cao rút lông định hình để thành phẩm các sợi yến vẫn khít đẹp mà không mất form tổ.
2. CÁC LOẠI YẾN SẠCH LÔNG TRÊN THỊ TRƯỜNG
2.1 Tổ yến tinh chế
Ưu điểm:
- Được tinh chế lông sạch sẽ, không chứa bất cứ tạp chất nào
- Người dùng chỉ cần mua về và chế biến ngay
- Bao gồm cả sợi yến, bụng yến và chân yến như tổ yến thông thường
- Hình dáng đẹp, thích hợp làm quà tặng người quan trọng trong những dịp đặc biệt
- Bảo quản được lâu hơn so với yến tươi.
Yến tinh bao gồm cả sợi yến, bụng yến và chân yến
Nhược điểm:
- Dễ bị làm giả, làm nhái
- Có thể bị độn các tạp chất vào trong yến để tăng trọng lượng
Đối tượng sử dụng:
- Yến tinh chế phù hợp với hầu hết tất cả mọi đối tượng. Tuy nhiên trẻ nhỏ và người lớn tuổi không nên sử dụng vì yến tinh chế chứa sợi khá dai giòn.
2.2 Yến bụng tinh chế
Ưu điểm:
- Được tách trực tiếp từ sợi xơ mướp của tổ yến thô
- Hàm lượng dinh dưỡng vẫn đầy đủ như tổ yến
- Được tinh chế sạch sẽ, không chứa lông, bụi bẩn
- Yến bụng mềm, ngon, dễ ăn
- Giá thành “mềm”, tiết kiệm hơn so với các loại yến sạch lông khác.
Yến bụng được làm trực tiếp từ sợi xơ mướp
Nhược điểm:
- Một số nơi có thể sử dụng yến vụn, vụn cám đen, tạp chất yến thu mua với giá rẻ từ ngoài thị trường để xử lý thành yến vụn bằng cách sử dụng xà phòng, chất tẩy trắng.
Đối tượng sử dụng:
- Vì là các sợi yến nhỏ, mảnh và mềm nên yến bụng thích hợp với trẻ nhỏ, người cao tuổi và người bệnh.
Đọc thêm: Bụng Yến Sào Tinh Chế Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Lạng?
2.3 Yến sợi tinh chế
Ưu điểm:
- 100% sợi yến dài tách từ lưng tổ yến thô
- Hoàn toàn không chứa sợi yến ngắn và yến bụng
- Được xử lý sạch lông nên thuận tiện khi chế biến
- Sợi yến dai, giòn, kích thích vị giác người sử dụng
Yến sợi dài 100% không chứa sợi ngắn hay bụng yến
Nhược điểm:
- Giá thành khá cao so với các loại yến tinh chế
- Dễ bị độn miến dong,... vào để “ăn gian” trọng lượng
Đối tượng sử dụng:
- Yến sợi phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người thích ăn sợi dài, muốn cảm nhận rõ sợi yến khi ăn.
2.4 Chân yến tinh chế
Ưu điểm:
- Được tách từ chân tổ yến thô nguyên chất
- Chân yến dai giòn sần sật nên khi ăn sẽ có cảm giác về mùi vị rõ ràng
- Khi ngâm nở chân yến nở to hơn rất nhiều so với các phần khác nên sẽ tiết kiệm giúp bạn khoảng lớn chi phí
- Được tinh chế sạch sẽ lông và bụi bẩn
- Giá thành mềm, phù hợp với kinh tế của những gia đình thường xuyên ăn yến.
Chân yến dai giòn sần sật, kích thích vị giác
Nhược điểm:
- Thời gian ngâm yến khá mất thời gian vì chân yến cứng và lâu mềm
- Chân yến ngắn, có hình dạng cục không đẹp mắt nên không thích hợp làm quà tặng.
Đối tượng sử dụng:
- Chân yến được nhiều khách sành ăn yến săn lùng bởi độ thơm ngon của nó
- Chân yến khá cứng so với trẻ nhỏ hay người già nên các đối tượng này nên hạn chế sử dụng
2.5 Yến rút lông khô
Ưu điểm:
- Được chọn lựa kỹ lượng từ những tổ yến già và đẹp nhất
- Giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng vốn có trong yến
- Hình dáng đẹp, giữ nguyên form tổ yến ban đầu, sợi yến khít như yến thô
- Được sơ chế sạch lông nên thuận tiện khi ngâm nở và chưng nấu
Yến rút lông khô có giá thành cao nhất trong các loại yến sạch lông
Nhược điểm:
- Giá thành cao nhất trong các loại yến sạch lông thời mất nhiều thời gian và công sức sơ chế.
Đối tượng sử dụng:
- Thích hợp làm quà biếu tặng đối tác, khách hàng hay những người quan trọng
- Mọi người hầu hết có thể sử dụng được yến rút lông khô
Trên đây là tất cả các dòng yến sạch hiện có trên thị trường. Nếu Quý Khách hàng chỉ có nhu cầu sử dụng yến hàng ngày để bồi bổ cho bản thân và gia đình thì có thể chọn tổ yến tinh, chân yến hay yến bụng. Nếu Quý Khách có ý định mua yến để làm quà tặng thì nên chọn tổ yến tinh nhiều sợi, yến sợi hay yến rút lông khô để nâng tầm món quà bổ dưỡng này nhé!
