Thọ An Gợi Ý Các Công Thức Món Ngon Từ Yến Sào
1.Chè Yến Sào Hạt Sen
Nguyên liệu:
- 10g tổ yến sào tinh chế
- 100g hạt sen
- 50g đường phèn
- Lá dứa (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Ngâm yến sào ngập hoàn toàn toàn trong nước sạch 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra để ráo.
Bước 2: Nếu dùng hạt sen tươi, tách bỏ tâm sen để tránh đắng. Rửa sạch hạt sen và để ráo nước. Đối với hạt sen tươi thì bạn có thể bỏ vào chưng chung với yến. ( Nếu muốn ăn mềm có thể làm tương tự như hạt sen khô)
Bước 3: Bỏ yến sào vào thố chưng và cho vào 500-600ml nước vào thố rồi đặt vào nồi cho nước. Chưng cách thủy trong vòng 20 phút tính từ thời điểm nước sôi.
Bước 4: Mở nắp thố thêm đường phèn vào trộn đều. Đậy nắp chưng thêm 5p rồi tắt bếp.
LƯU Ý: Nếu bạn dùng hạt sen khô, thì rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 1 giờ. Sau đó mang đi chưng đến khi hạt sen chín mềm. Đun sôi nước và cho hạt sen vào nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen mềm. Nếu sử dụng lá dứa, hãy cho vào nồi để tạo hương thơm. Sau đó sau khi hoàn thành việc chưng yến xong trộn yến và hạt sen lại là có thể thưởng thức.
2. Súp Yến Sào Thịt Gà
Nguyên liệu:
- 10g tổ yến sào tinh chế
- 200g thịt gà
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 trái bắp
- Bột bắp
- Muối, tiêu, nước mắm, ngò rí (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Ngâm yến sào ngập hoàn toàn toàn trong nước sạch 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra để ráo.
Bước 2: Bỏ yến sào vào thố chưng và cho vào 500-600ml nước vào thố rồi đặt vào nồi cho nước. Chưng cách thủy trong vòng 20 phút tính từ thời điểm nước sôi.
Bước 3: Rửa sạch thịt gà, luộc với rễ ngò, hành tím đến khi thịt chín. Để nguội và xé nhỏ.
Bước 4: Rửa sạch rau củ và cắt hạt lựu nhỏ hành tây, cà rốt, còn bắp thì tách hạt riêng.
Bước 5: Đun sôi nước dùng gà, sau đó thêm hành tây, cà rốt, và bắp vào nấu chín. Thêm thịt gà đã xé nhỏ vào nồi.
Bước 6: Khi rau củ và thịt gà đã chín mềm. Pha 2 muỗng bột bắp vào 1/4 chén nước rồi cho từ từ vào nồi khuấy đều đến khi sánh lại. Đánh tan trứng gà và đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều để tạo thành các sợi trứng nhỏ. Thêm muối, tiêu, và nước mắm theo khẩu vị.
Bước 7: Tắt bếp và thêm yến sào, ngò rí vào trang trí . Món súp yến sào thịt gà rất thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Yến sào không chỉ là một nguyên liệu quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe mà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Từ chè yến sào hạt sen thơm mát, yến sào chưng đường phèn đơn giản mà tinh tế, đến súp yến sào thịt gà đậm đà, mỗi món ăn đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn và gia đình có thêm nhiều lựa chọn mới mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày.
